24歲的蔣慶亞在高中時就有一個創(chuàng)業(yè)當老板的夢。借助于萬達的大學生創(chuàng)業(yè)計劃，他畢業(yè)后終于夢想成真——在濟寧萬達廣場開了自己的甜品店。開業(yè)一個月，這家甜品店的月銷售額達到18萬，位居所有“萬達大學生創(chuàng)業(yè)店”榜首，是濟寧萬達廣場中坪效最高的一家店面。
實踐夢想的過程比想象的還要艱難。在跌跌撞撞的成長中，蔣慶亞和同伴陳昂學會了堅持、妥協(xié)，開始用商業(yè)邏輯思考與處理問題，越來越有創(chuàng)業(yè)者的樣子。
這個創(chuàng)業(yè)計劃太棒了
2010年，蔣慶亞考上了大連理工大學環(huán)境裝修設計專業(yè)，大三下學期，他用積攢下的5000元生活費，和同樣來自山東菏澤的舍友陳昂合開了一家外賣燒烤攤，因為定位不清，又不善經(jīng)營，賠光了所有本錢后慘淡收場。
2013年11月，蔣慶亞知道了萬達“支持大學生創(chuàng)業(yè)計劃”要到學校宣講的消息。他第一時間通知了陳昂。“這個計劃太棒了。從資金支持到萬達廣場這樣的黃金地段，再到導師的全方位扶持，還有什么創(chuàng)業(yè)條件能比這更好呢？我一定要拿下它！”蔣慶亞躍躍欲試。
此后的日子里，他們請教有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的學長，考察周邊的餐飲企業(yè)，在自習室里熬夜寫創(chuàng)業(yè)計劃書。答辯時，他們向評委們闡述了自己的創(chuàng)業(yè)計劃：改良傳統(tǒng)的肉夾饃，并讓它從街邊攤換到實體店。2014年3月，已經(jīng)拿到一家地產(chǎn)公司Offer的蔣慶亞接到萬達集團的電話，通知他進入候選人名單。
一度想撂挑子不干了
3月中旬，和導師第一次見面。3月底，著手前期準備，和品牌商溝通，到濟寧考察市場。4月出裝修圖。
因為經(jīng)驗不足，店鋪裝修時遇到了大麻煩，光店面的門頭就改了四次。前三套設計方案，因為不符合萬達廣場對商鋪裝修級別的要求全部被否決。當?shù)谒奶自O計方案通過，正式進入裝修程序，已經(jīng)到了畢業(yè)設計中期答辯的階段。
蔣慶亞只能和陳昂輪流在大連和濟寧之間往返，一邊忙設計，一邊選建筑材料、盯施工場地。“導師要求每周去給他看一次設計圖，我用上了所有能請假的理由。”蔣慶亞回憶，他們每天只能睡上三四個小時。
萬達集團在消防安全上有著嚴格的要求，店面裝修的防火級別要在A+以上。“檢查時任何細節(jié)都不放過，壁紙不能用，只能用硅膠泥；塑膠木地板也不讓用，最后用瓷磚替代了。”蔣慶亞說，他們只好重新?lián)Q掉材料。
壓力最大的時候，蔣慶亞稱一度想要撂挑子，他甚至丟硬幣用正反面來決定究竟還干不干。
萬達給我們上了生動一課
作為大學生創(chuàng)業(yè)計劃的導師，濟寧萬達廣場商管有限公司副總經(jīng)理王春鵬堅持一個觀點：“有些彎路，還是要讓他們自己走。就像教小孩走路，該放手就放手，哪怕他摔兩跤再扶起來。”他認為，讓學生們自己經(jīng)歷成長的代價后的所得，比簡單的說教要深刻得多。但在關鍵點上，“該出手時就出手”。
王春鵬發(fā)現(xiàn)，成本控制這種最為基本的商業(yè)經(jīng)營意識，并沒有得到蔣慶亞和陳昂的重視。就此他特意請了公司成本部的經(jīng)理，對照所有物料價格表單，由成本部再做一次把關審核，其中費用虛高的，打回去不予確認，指導學生重新去談到一個合理的價位。
在萬達的協(xié)調(diào)下，門店的裝修費最終從原來的14萬元降到了11.8萬元，省去了2.2萬元。“萬達給我們上了生動一課。”蔣慶亞說。經(jīng)此一役，他們后來試著與品牌商協(xié)調(diào)，爭取到能夠從本地采購餐具等小物件的權(quán)力，前后節(jié)省了10000多元錢。他們逐漸有了精打細算的節(jié)流意識。
在招聘店員時，蔣慶亞主張員工應該是技能型的，“能干活、上手快”。但陳昂的意見是，“如果形象不好，會讓店面顯得很低端”。“冷戰(zhàn)”兩天，蔣慶亞主動向陳昂求和，他們最終決定采用一個折中的招聘標準——勤快能干但長相也要說得過去。“當了老板不允許長時間內(nèi)訌，更講究互相妥協(xié)團隊合作。”
“以前在學校，犯有嚴重的拖延癥。現(xiàn)在我學會了統(tǒng)籌處理事情，每天起床后把事情記錄在本子上，分清主次地去完成。”蔣慶亞說。陳昂則說，他懂得用制度管理員工了。“以前會覺得必須事事親為?，F(xiàn)在各種制度建立起來后，明確分工，效率反而會更高。”
當然，他們也學會了客觀看待開業(yè)首月18萬的營業(yè)額。“口味受歡迎是一方面，但更是基于萬達廣場這個平臺。要知道，整個場子當天的人流量有36萬。”
他們的目標是，在一年內(nèi)，在濟寧開三家分店，并最終形成自己的品牌。